Съедобный бамбук или номаи или bamboo shoots.
Немного лирики...


ПОГОДА НА ПХУКЕТЕ


..
+°C
: м
Высота
волны


Съедобный бамбук или номаи или bamboo shoots.

Ростки бамбука стали для меня настоящим кулинарным открытием. У свежих - горький вкус, так, что сначала их нужно сварить (20-40мин) или купить на рынке отварные. У такого, «полуфабриката» совершенно нейтральный вкус, поэтому его можно использовать как вам угодно. В Малазии я ела бамбук, зафаршированный красным чили. Можно замариновать нарезанные ростки в смеси уксуса, чили и чеснока, на вкус – маринованные шампиньоны. Бамбук добавляют и в кари (а что туда не добавляют?).

В стволах взрослого бамбука готовят классический десерт тайской кухни кхаулам. Это рис запеченный на углях в бамбуковом стебле с кокосовым молоком. Бамбук обугливается, а внутри рис немного подгорает и приобретает удивительный вкус. Традиционно такой рис подают с кусочками манго.

Понравилась статья? Я буду рада, если Вы расскажите о ней друзьям:

Комментарии к статье:

мила / 2016-08-17

день добрый...случайно наткнулась на ваш сайт...спасибо за подборку про овощи...интересно и познавательно! удачи!

Кабира / 2016-08-17

Добрый день. Спасибо.

Добавить Ваш комментарий:

Введите число с картинки:



Другие статьи на тему Овощи и травы:

Люффа остроребристая или буап или ribbed loofah.

Просмотров: 4114

Большинству наших соотечественников знакома под именем «мочалка». Действительно, когда созревший плод высыхает от него остаются только переплетенные волокна и семена. Зато молодые плоды сочные, слегка сладкие, с приятным, свежим запахом. Ближайшае родственники люффы – тыква и огурец. В Таиланде молодые плоды люффы едят сырыми, добавляют в супы и кари. Время термической обработки, как для кабачка. Считается, что этот овощ полезен для пищеварения. . . продолжение»



Лук душистый или куй чай или oriental garlic.

Просмотров: 4899

Выращивают и у нас в стране, но здесь, в Таиланде, он более популярен. Название «душистый» лук получил из-за интенсивного аромата своих цветов. Его зеленые стрелки плотнее, чем у лука и имеют легкий чесночный запах.. . продолжение»



Отели